מטבח [כלכלת הבית] (תרצ"ח) לפרטי המילון

carbohydrate carbohydrate

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פַּחְמֵימָה פחמימה

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שֻׁמָּן* שומן*, שֹׁמֶן שומן

* במילון המקורי כתוב: שׁוּמָן

fat fat

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֶלְבּוֹן חלבון

protein protein

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

וִיטָמִין ויטמין

vitamin vitamin

מַחֲצַבִּים מחצבים, מִינֵרָלִים* מינרלים*

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

* במילון המקורי כתוב: מִינֶרָלִים

minerals minerals

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

צֵלוּלוֹזָה* צלולוזה*

* במילון המקורי כתוב: צֶלּוּלוֹזָה

cellulose cellulose

המונח המעודכן: תָּאִית

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מַיִם מים

water water

חָמְרֵי-תַּמְצִית* חומרי-תמצית*

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

* במילון המקורי כתוב: חָמְרֵי-תַמְצִית

extracts extracts

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֹמֶר-מָזוֹן חומר-מזון

foodstuff foodstuff

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֵלֶק קִדְמִי חלק קדמי מקובל: מֻקְדָּם

fore quarter fore quarter

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

רֹאשׁ ראש

head head

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מוֹחַ* מוח*

* במילון המקורי כתוב: מֹחַ

brain brain

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לֶחִי לחי ר' לְחָיַיִם

cheek meat cheek meat

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לָשׁוֹן לשון

tongue tongue

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

צַוָּאר צוואר

neck neck

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שְׁקֵדִית שקדית אידיש: גראזשיצע

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עֹרֶף עורף

chuck chuck

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מַפְרֶקֶת מפרקת מקום בעורף כנגד בית-הַשְּׁחִיטָה

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דֹּפֶן דופן נ' (באידיש: זייטעל)

porterhouse porterhouse

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

יָד יד רגל קדמית

foreleg foreleg

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כָּתֵף כתף

shoulder shoulder

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קָנֶה קנה, בְּשַׂר-קָנֶה בשר-קנה מה שקוראים פאליקע

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

זְרוֹעַ זרוע מה שקוראים פּוּלִי (ועיין גם בְּשַׂר-הַשּׁוֹק)

leg-joint leg-joint, forearm forearm

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַרְכֻּבָּה* ארכובה*, כְּרָעַיִם כרעיים החלק התחתון של היד או הרגל, ארכובה בעיקר לבהמה גסה, וכרעים לבהמה דקה

* במילון המקורי כתוב: אַרְכֻּבָה

shank shank

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

צְלָעוֹת צלעות

ribs ribs

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גַּב גב

back back

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שִׁדְרָה שדרה

backbone backbone, spine spine

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

וֶרֶד ורד על החוליות

sirloin sirloin

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עֲנִיבָה עניבה רוב קצבי המקום מתכוונים בשם זה לנתח בשר מתחת לחוליות כנגד הורד, ואילו הקצבים באי-אירופה מתכוונים לנתח

fillet sirloin fillet sirloin

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אֶמְצָעִית-הַדֹּפֶן אמצעית-הדופן כשיש הרבה צלעות
אֶמְצָעִית-הַצֶּלַע* אמצעית-הצלע* בצלע אחת בלבד

* במילון המקורי כתוב: אֶמְצָעִית-הַצֵּלָע

plate plate

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כֶּסֶל-הַצְּלָעוֹת כסל-הצלעות, רָאשֵׁי-הַצְּלָעוֹת ראשי-הצלעות מה שקוראים: טַבַּן

flank flank

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חָזֶה חזה

breast breast

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֹד-הֶחָזֶה חוד-החזה

brisket brisket

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שֻׁמַּן-הֶחָזֶה* שומן-החזה*

* במילון המקורי כתוב: שׁוּמַן-הֶחָזֶה

breastfat breastfat

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֵלֶק אֲחוֹרִי חלק אחורי, אֲחוֹרַיִם אחוריים

hind quarter hind quarter

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בְּשַׂר-עָצֶה בשר-עצה על הצלעות הקטנות, (באידיש סינטה, רוסטביף)

roastbeef roastbeef, porterhouse porterhouse

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּנַף-הָעֹקֶץ כנף-העוקץ אידיש: שייטעל

loins loins

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מֹתֶן מותן מתחת לצלעות הקטנות כנגד בשר-העצה

fillet fillet

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

רֶגֶל רגל

foot foot

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

יַרְכָּה ירכה אידיש: צעך

loins loins

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

רֹאשׁ-יַרְכָּה ראש-ירכה, חֹד-יַרְכָּה חוד-ירכה אידיש: שפיצצעך

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כַּף-הַיָּרֵךְ כף-הירך ובאידיש קוראים לה: יד

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אֲוָזִית* אווזית* מכוסה בכף הירך והירכה (אידיש: קאצ'קע)

* במילון המקורי כתוב: אַוָּזִית

round round

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בְּשַׂר-עַכּוּז בשר-עכוז באידיש: קיילעכדיקער ברייטעל

rump rump

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אִחוּז איחוז

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

טְרִיז טריז אידיש: קלין

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שׁוֹק שוק, בְּשַׂר-שׁוֹק בשר-שוק באידיש: פולי

fore shank fore shank

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שׁוֹטִית שוטית חלק בבשר השוק (אידיש: בייטשעל)

shank shank

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּחָל כחל

udder udder

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּסָלִים כסלים

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

וֶשֶׁט* ושט*

* במילון המקורי כתוב: וֵשֶׁט

gullet gullet

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קָנֶה קנה

windpipe windpipe

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

רֵאָה ריאה

lungs lungs

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אֻנָּה אונה

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אֻמָּה אומה מקום שממנו יוצאות הָאֻנּוֹת

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עֲרוּגָה ערוגה חלק אחורי של הָרֵאָה

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לֵב לב

heart heart

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שֻׁמַּן-הַלֵּב* שומן-הלב*

* במילון המקורי כתוב: שׁוּמַן-הַלֵּב

heart fat heart fat

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קֵבָה קיבה

stomach stomach

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מֵעַיִם מעיים הנמכרים לתעשית נקניקים

intestines intestines

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דַּקִּים דקים הנמכרים גם באטליז

small intestines small intestines

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שֻׁמַּן-הַדַּקִּים* שומן-הדקים*

* במילון המקורי כתוב: שׁוּמַן-הַדַּקִּים

intestinal fat intestinal fat

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חַלְחֹלֶת חלחולת

straight gut straight gut

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֲצַר-הַכָּבֵד* חצר-הכבד*, טַרְפַּשׁ טרפש

* במילון המקורי כתוב: חַצַּר-הַכָּבֵד

diaphragm diaphragm, midriff midriff

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כָּבֵד כבד

liver liver

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מָרָה מרה

gall gall

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

טְחוֹל טחול

spleen spleen

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּלָיוֹת כליות יחידה: כִּלְיָה

kidney kidney

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גִּיד גיד

sinew sinew

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כָּרֵס כרס סמ' כֶּרֶס, נ'; כרס פנימית, כרס חיצונית

belly belly, abdomen abdomen

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

זֶפֶק זפק

crop crop

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קֻרְקְבָן קורקבן, קֻרְקְבָן קֵבַת-הָעוֹף קורקבן קיבת-העוף

gizzard gizzard

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > נתחי הבשר

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

סְנַפִּיר סנפיר

fin fin

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קַשְׂקַשׂ* קשקש* ר' קַשְׂקָשׂוֹת, קַשְֹקַשִֹּים

* במילון המקורי כתוב: קַשְׂקֶשֶׂת

scale scale

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אֲגִידִים אגידים

gills gills

עַצְמוֹת-דָּגִים עצמות-דגים

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

bones bones

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

טְרִית דַּקָּה טרית דקה ר' טְרִיתוֹת; (סַרְדִינָה רַפִיעָה)

sardine sardine

Latin: Sardinella aurita Sardinella aurita

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

טְרִית גַּסָּה טרית גסה סַרְדִינָה עַרִיצָה

sardine sardine

Latin: Sardinella eba Sardinella eba, Sardinella maderensis Sardinella maderensis

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קִיפוֹן גְּדוֹל-הָרֹאשׁ* קיפון גדול-הראש* בּוּרִי כַּבַּאן

* במילון המקורי כתוב: קִיפוֹן גְּדָל-הָרֹאשׁ

grey mullet grey mullet

Latin: Mugil cephalus Mugil cephalus

golden grey mullet golden grey mullet

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קִיפוֹן-הַפַּז* קיפון-הפז* בּוּרִי דַהְבַּאן

* במילון המקורי כתוב: קִיפוֹן-הַפָּז

Latin: Mugil auratus Mugil auratus

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קִיפוֹן עַב-הַשְּׂפָתַיִם קיפון עב-השפתיים בּוּרִי מֻכְּשַׁל

grey mullet grey mullet

Latin: Mugil chelo Mugil chelo

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עֵיט-הַיָּם עיט-הים מֻסְקַאר

maigre maigre

Latin: Sciaena aquila Sciaena aquila

horse mackerel horse mackerel

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

צְנִינִית צנינית

Latin: Caranx sp. Caranx sp.

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דַּקָּר דקר לֻקֻז

Jaffa cod Jaffa cod

Latin: Epinephelus sp. Epinephelus sp.

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דַּקָּר קוֹרוֹמַנְדֵּלִי* דקר קורומנדלי* חַפַשׁ

* במילון המקורי כתוב: דַּקָּר קוֹרוֹמַנְדֶּלִי

sea perch sea perch

Latin: Epinephelus coromandelicus Epinephelus coromandelicus

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דַּקַּר-עֲנָק דקר-ענק קֻרְבַּא

sea perch sea perch

Latin: Epinephelus gigas Epinephelus gigas

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מוּלִית אֲדֻמָּה מולית אדומה שֻׂלְטַאן אִבְּרַהִים

red mullet red mullet

Latin: Mullus surmuletus Mullus surmuletus

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַסְפִירְנָה* אספירנה* אִסְפִרְנָה

* במילון המקורי כתוב: אַסְפִּירְנָה

sea-pike sea-pike

Latin: Sphyraena sphyraena Sphyraena sphyraena

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שֵׁישָׁן שישן מַרַאמִיר

sea bream sea bream

Latin: Pagellus mormyrus Pagellus mormyrus

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

וַרְדִּית מְצוּיָה ורדית מצויה גַ'רְבִּידֶן גֻמִי

red bream red bream

Latin: Pagellus erythrinus Pagellus erythrinus

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

סַרְגּוּס סרגוס סַרְגוּס

sea bream sea bream

Latin: Diplodus sargus Diplodus sargus

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פַּגְרוּס פגרוס, שְׁפַרְנוּן שפרנון פַרִידֶן

sea bream sea bream

Latin: Pagrus ehrenbergi Pagrus ehrenbergi

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פַּלְמוּדָה פלמודה בַּלַמִידָה

bonito bonito

Latin: Gymnosada pelamys Gymnosada pelamys

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שְׁחֹר-הַזָּנָב* שחר-הזנב* מַנֻּרֵין

* במילון המקורי כתוב: שְׁחָר-הַזָּנָב

sea-bream sea-bream

Latin: Oblata melanura Oblata melanura

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דַּג מֹשֶׁה רַבֵּנוּ דג משה רבנו, סַנְדָּל סנדל סַמַךּ מוּסַא

sole sole

Latin: Solea impar Solea impar

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַמְנוּן-הַגָּלִיל אמנון-הגליל מֻשְׁטְ אַבְּיַצ'

Latin: Tilapia galilea Tilapia galilea

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַמְנוּן גְּבַהּ-עַיִן אמנון גבה-עין מֻשְׁט עַצַאצִ'י

Latin: Tilapia simonis Tilapia simonis

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קְדַשְׁנוּן קדשנון כֶּלְבְּ

Latin: Paratilapia sacra Paratilapia sacra

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַמְנוּן מָצוּי אמנון מצוי עֻקַר

Latin: Tilapia zillii Tilapia zillii

אַמְנוּן הַנַּנָּס אמנון הננס

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

Latin: Tilapia Flavii Josephi Tilapia Flavii Josephi

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בִּינִית בינית קִשְׁרִי

barbel barbel

Latin: Barbus sp. Barbus sp.

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בִּינִית בינית, בִּינִית אֲרֻכַּת-הָרֹאשׁ בינית ארוכת-הראש כֶּרְסִין

barbel barbel

Latin: Barbus longiceps Barbus longiceps

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לַבְנוּן לבנון, לַבְנוּן נָקֹד לבנון נקוד סַרְדִין אֶל-מִיַא אֶל-חִלְוָה

bleak bleak

Latin: Alburnus sp. Alburnus sp.

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֲפָף חפף חַפַאפִי

Latin: Varicorhinus sp. Varicorhinus sp.

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לָכִיס לכיס

Latin: Leuciscus sp. Leuciscus sp.

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קַרְפִּיּוֹן קרפיון

carp carp

Latin: Cyprinus carpio Cyprinus carpio

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

סַלְמוֹן סלמון

salmon salmon

Latin: Salmo sp. Salmo sp.

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

טְרוּטָה טרוטה

trout trout

Latin: Trutta Trutta

טְרוּטַת-סַלְמוֹן טרוטת-סלמון

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

salmon-trout salmon-trout

Latin: Salmon trutta Salmon trutta

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כֻּפְיָה כופיה, קוֹלְיָס קולייס אִסְקֻמְבְּרִי

mackerel mackerel

Latin: Scomber scomber Scomber scomber

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

טוּנָה* טונה* גַּזַאל

* במילון המקורי כתוב: טֻנּוּס

tunny tunny

Latin: Thynnus sp. Thynnus sp.

באנגלית tunny הוא שם חלופי ל-tuna

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חַרְטומַן-הַיָּם* חרטומן-הים* מַלִיטַה

* במילון המקורי כתוב: חַרְטֻמַּן-הַיָּם

gar-fish gar-fish

Latin: Belone acus Belone acus

עדכון: המונח הלטיני מיושן

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

זְאֵב-הַיָּם זאב-הים סַאעִי

hake hake

Latin: Merluccius vulgaris Merluccius vulgaris

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מָלִיחַ מליח

herring herring

Latin: Clupea harengus Clupea harengus

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עַפְיָן עפיין

anchovy anchovy

Latin: Engraulis enchrassicholus Engraulis enchrassicholus

מונחים נוספים באותה המשמעות: אַנְשׁוֹבִי (לועזי)להרחבה

מונחים נוספים באותה המשמעות: אנשובי (לועזי)להרחבה

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שִׁבּוּט שיבוט

turbot turbot

Latin: Rhombus Rhombus

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חָלָב שָׁמֵן חלב שמן

whole milk whole milk

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חָלָב רָזֶה חלב רזה

skim milk skim milk

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֹבֶץ חובץ, חֻבְצָה חובצה

buttermilk buttermilk

המונח המעודכן: חֻבְצָה

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חָלָב חָמוּץ חלב חמוץ

sour milk sour milk

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שַׁמֶּנֶת שמנת

cream cream

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֶמְאָה חמאה

butter butter

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גְּבִינָה קָשָׁה גבינה קשה

cheese cheese

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גְּבִינָה רַכָּה גבינה רכה

pot-cheese pot-cheese, cottage cheese cottage cheese

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גְּבִינַת-כְּבָשִׂים גבינת-כבשים

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

נַסְיוּב נסיוב מי גבינה היוצא מהקום

whey whey

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קוֹם קום הקריש שמתחת לשמנת או לאחר שהסירו את השמנת

sour milk sour milk

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קֵפִיר* קפיר*

* במילון המקורי כתוב: קֶפִיר

kefir kefir

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לֶבֶּן* לבן*

* במילון המקורי כתוב: לֶבֶן

"leben" "leben"

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תוצרת חלב

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

יָרָק ירק סמיכות יֶרֶק, רבים יְרָקוֹת

vegetables vegetables

עדכון: בנסמך יְרַק־

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קִטְנִיּוֹת קטניות

legumes legumes, pod-legumes pod-legumes

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַגַּס-הָאֲדָמָה אגס-האדמה

Jerusalem artichoke Jerusalem artichoke

Latin: Helianthus tuberosus Helianthus tuberosus

בשמות צמחי התרבות: חַמָּנִית הַפְּקָעוֹת

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַסְפָּרָג* אספרג*, אַסְפָּרָגוֹס אספרגוס

* במילון המקורי כתוב: אַסְפֶּרֶג

asparagus asparagus

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אָפוּן אפון ר' אֲפוּנִים

pea pea

Latin: Pisum sativum Pisum sativum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אָפוּן מָתוֹק אפון מתוק

sugar pea sugar pea

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בּוֹצִינָה בוצינה בערבית: פאקוס (فقوس)

Posthorngurke Posthorngurke Ger., Schlangengurke Schlangengurke Ger.

Latin: Cucumis sativus var. chate Cucumis sativus var. chate

המונח המעודכן: פָקוּס. השם המדעי המעודכן של הפקוס: Cucumis melo ssp. melo Flexuosus Group.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בָּטָטָה* בטטה*

* במילון המקורי כתוב: בַּטָּטָה

sweet potato sweet potato

Latin: Ipomoea batatas Ipomoea batatas

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בַּמְיָה במיה

okra okra

Latin: Hibiscus esculentus Hibiscus esculentus L.

השם המדעי המעודכן: Abelmoschus esculentus

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גֶּזֶר גזר

carrot carrot

Latin: Daucus carota Daucus carota L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גֶּזֶר לָבָן גזר לבן

parsnip parsnip

Latin: Pastinaca sativa Pastinaca sativa L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דְּלַעַת דלעת ר' דִּלּוּעִים

pumpkin pumpkin, field pumpkin field pumpkin

Latin: Cucurbita pepo Cucurbita pepo

עדכון: ברבים דְּלוּעִים

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

הַרְדֻּפְנִין הרדופנין, הַרְדֻּפְנִין סְפָרָדִי הרדופנין ספרדי

black salsify black salsify

Latin: Scorzonera hispanica Scorzonera hispanica

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֻמְעָה חומעה

sorrel sorrel

Latin: Rumex acetosa Rumex acetosa

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חִמְצָה* חמצה* מקובל בעיקר בעדות המזרח בשמו הערבי حمّص (חִמָּץ)

* במילון המקורי כתוב: חִמְּצָה

chick pea chick pea, garbanzo garbanzo

Latin: Cicer arietinum Cicer arietinum L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חַמְצִיץ חמציץ

wood sorrel wood sorrel

Latin: Oxalis Oxalis L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חַסַּת-עָלִים חסת-עלים

cos lettuce cos lettuce

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חַסַּת-רֹאשׁ חסת-ראש

cabbage lettuce cabbage lettuce

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חָצִיל חציל

eggplant eggplant

Latin: Solanum melongena Solanum melongena L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּב אָדֹם כרוב אדום

red cabbage red cabbage

Latin: Brassica oleracea var. capitata Brassica oleracea var. capitata

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּב לָבָן כרוב לבן

cabbage cabbage

Latin: Brassica oleracea var. capitata Brassica oleracea var. capitata

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּב מְסֻלְסָל כרוב מסולסל

savoy cabbage savoy cabbage

Latin: Brassica oleracea sabauda Brassica oleracea sabauda

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּב נִצָּנִים כרוב ניצנים

Brussels sprouts Brussels sprouts

Latin: Brassica oleracea var. gemmifera Brassica oleracea var. gemmifera

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּב-עָלִים כרוב-עלים

borecole borecole, kale kale

Latin: Brassica oleracea acephala Brassica oleracea acephala DC.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּב-הַקֶּלַח כרוב-הקלח

kohlrabi kohlrabi

Latin: Brassica oleracea gongylodes Brassica oleracea gongylodes L.

תוקנה שגיאת כתיב בשם המדעי (נכתב gongyloides)

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּבִית כרובית

cauliflower cauliflower

Latin: Brassica oleracea var. botrytis Brassica oleracea var. botrytis L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרוּב-הַלֶּפֶת כרוב-הלפת, לֶפֶת לפת

turnip turnip

Latin: Brassica rapa var. esculenta Brassica rapa var. esculenta

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לוּף לוף

arum arum

Latin: Arum palaestinum hygrophilum Arum palaestinum hygrophilum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מַלּוּכְיָה מלוכיה נאכלת

Jews-mallow Jews-mallow

Latin: Corchorus olitorius Corchorus olitorius L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

סֶלֶק סלק אדום; ראה תֶּרֶד

beet beet

Latin: Beta vulgaris Beta vulgaris

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

סֶלֶק לָבָן סלק לבן

mangel mangel, Swiss chard Swiss chard

Latin: Beta vulgaris cicla Beta vulgaris cicla

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עַגְבָנִיָּה* עגבנייה*

* במילון המקורי כתוב: עַגְבָּנִיָּה

tomato tomato

Latin: Solanum lycopersicum Solanum lycopersicum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עֲדָשָׁה עדשה ר' עֲדָשִׁים

lentil lentil

Latin: Lens esculenta Lens esculenta L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עֹלֶשׁ עולש

chycory chycory, endive endive

Latin: Cichorium endivia Cichorium endivia

עדכון בכתיב: chicory.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פּוֹל פול

horse-bean horse-bean, broad bean broad bean

Latin: Faba vulgaris Faba vulgaris, Vicia faba Vicia faba

המונח המעודכן: בִּקְיָה, פּוֹל [שם מקובל]

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פּוֹל מִצְרִי פול מצרי נפוץ בעיקר בעדות המזרח בשם הערבי לֻבִּיָּה

cowpea cowpea

Latin: Vigna sinensis Vigna sinensis Endl.

השם המעודכן: לוּבְיָה מִצְרִית – Vigna luteola

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

צְנוֹן צנון

radish radish

Latin: Raphanus sativus Raphanus sativus L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

צְנוֹנִית צנונית

small radish small radish

Latin: Raphanus sativus var. radicula Raphanus sativus var. radicula

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קוֹלְקָס קולקס

taro taro

Latin: Colacasia antiquorum esculenta Colacasia antiquorum esculenta

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קְנֵה-סֻכָּר קנה-סוכר

sugar cane sugar cane

Latin: Saccharum officinarum Saccharum officinarum

שם המין המעודכן: קְנֵה-סֻכָּר תַּרְבּוּתִי (לפי מגדיר לצמחי תרבות בישראל, 1998)

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קִנְרֵס קנרס, חֻרְשָׁף חורשף

artichoke artichoke

Latin: Cynara scolymus Cynara scolymus

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

חלופות תקניות : קִנְרָס

מונחים נוספים באותה המשמעות: אַרְטִישׁוֹק (לועזי)להרחבה

חלופות תקניות : קנרס

מונחים נוספים באותה המשמעות: ארטישוק (לועזי)להרחבה

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קָרָא קרא ר' קְרָאִים
דְּלַעַת-הַמִּצְרִית דלעת-המצרית

squash squash

Latin: Lagenaria vulgaris Lagenaria vulgaris

השם המדעי המעודכן: Lagenaria siceraria.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

חלופות תקניות : קָרָא פָּשׁוּט

חלופות תקניות : קרא פשוט

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קִשּׁוּא קישוא ולא "מלפפון", שכל המשתמש בשם זה לצמח זה אינו אלא טועה. בערבית خيار

cucumber cucumber

Latin: Cucumis sativus Cucumis sativus

חלופות תקניות : מְלָפְפוֹן, מְלָפְפוֹן הַגִּנָּה

חלופות תקניות : מלפפון, מלפפון הגינה

marrow marrow, vegetable marrow vegetable marrow

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

קִשּׁוּת קישות, קִשּׁוּא-בִּשּׁוּל* קישוא-בישול* בערבית כוסה (كوسى)

* במילון המקורי כתוב: קִשּׁוּא-בִשּׁוּל

Latin: Cucurbita pepo var. ovifera Cucurbita pepo var. ovifera

השם המעודכן: קִשּׁוּא. הירק שייך לתת-מין pepo (ולא ovifera)

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

רִבָּס ריבס

rhubarb rhubarb

Latin: Rheum undulatum Rheum undulatum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שְׁעוֹעִית שעועית ר' שְׁעוֹעִים, כגון: שְׁעוֹעִית לְבָנָה, שְׁעוֹעִית יְרֻקָּה

bean bean

Latin: Phaseolus vulgaris Phaseolus vulgaris L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

תַּפּוּחַ-אֲדָמָה תפוח-אדמה

potato potato

Latin: Solanum tuberosum Solanum tuberosum L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

תֶּרֶד תרד

spinach spinach

Latin: Spinacia oleracea Spinacia oleracea Mill.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּמֵהָה כמהה ר' כְּמֵהִים

truffle truffle

Latin: Tuber Tuber

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פִּטְרִיָּה פטרייה

mushroom mushroom

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אַרְנָה ארנה

boletus boletus

Latin: Boletus edulis Boletus edulis

שם הפטרייה המעודכן: גּוּשִׁית

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פַּקּוּעִית פקועית

mushroom mushroom

Latin: Psalliota campestris Psalliota campestris

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

שַׁעֲלוּל שעלול

chanterelle chanterelle

Latin: Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius

שם הפטרייה המעודכן: גְּבִיעוֹנִית

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > ירקות

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

תֶּבֶל תבל ר' תְּבָלִים

herbs herbs, condiments condiments

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

נָ"ט* נ"ט*, דִּבְרֵי-נָ"ט* דברי-נ"ט* חומר שתפקידו לתת טעם; קיצור מן: נותן-טעם

* במילון המקורי כתוב: נַ"ט

* במילון המקורי כתוב: דִּבְרֵי-נַ"ט

condiments condiments

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אוֹרָה אורה, גַּרְגִּיר גרגיר

rocket rocket

Latin: Eruca sativa Eruca sativa

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

חלופות תקניות : בֶּן-חַרְדָּל מָצוּי, בֶּן-חַרְדָּל

השם הבוטני המלא של המין הוא בֶּן-חַרְדָּל מָצוּי. להרחבה

חלופות תקניות : בן-חרדל מצוי, בן-חרדל

השם הבוטני המלא של המין הוא בֶּן-חַרְדָּל מָצוּי. להרחבה

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

אָנִיסוֹן* אניסון*

* במילון המקורי כתוב: אֲנִיסוֹן

anise anise

Latin: Pimpinella Anisum Pimpinella Anisum

השם המעודכן: כַּמְנוֹן הָאָנִיס. השם המדעי המעודכן: Pimpinella anisum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בַּבּוֹנָג* בבונג*

* במילון המקורי כתוב: בַּבֹּנֶג

camomile camomile, chamomile chamomile

Latin: Matricaria chamomilla Matricaria chamomilla

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בָּצָל בצל יבש, ירוק

onion onion

Latin: Allium cepa Allium cepa L.

עדכון: גם בְּצַל-הַגִּנָּה

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בַּצְלִית בצלית

chives chives

Latin: Allium schoenoprasum Allium schoenoprasum

השם המעודכן: שׁוּם הָעִירִית, עִירִית [שם עממי; רוֹוח גם עִירִית בְּצָלִית]

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

בָּשָׂם בשם

balm balm

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גַּד גד, כֻּסְבָּר כוסבר

coriander coriander

Latin: Coriandrum sativum Coriandrum sativum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

גַּרְגֵּר-נְהָרוֹת* גרגר-נהרות*

* במילון המקורי כתוב: גַּרְגִּיר-נְהָרוֹת

water-cress water-cress

Latin: Nasturtium officinale Nasturtium officinale L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

חלופות תקניות : גַּרְגֵּר הַנְּחָלִים

חלופות תקניות : גרגר הנחלים

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

דָּרְכוֹן דרכון

tarragon tarragon

Latin: Artemisia dracunculus Artemisia dracunculus

השם המעודכן: לַעֲנת הַטָּרָגוֹן, טָרָגוֹן

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

וָלֵרְיָאנָה* ולריאנה*

* במילון המקורי כתוב: וָלֵרִיָּן

valerian valerian

Latin: Valeriana Valeriana L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

זַנְגְּבִיל זנגביל

ginger ginger

Latin: Zingiber officinale Zingiber officinale

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חֲזֶרֶת חזרת לפי המקורות אין חזרת אלא שם נרדף לחסה (ועיין ילקוט צמחים ערך 257), אולם כבר נהגו לכנות בשם זה את ה-כריין, והמלה מובאת כאן כהצעה

horse radish horse radish

Latin: Cochlearia armoracia Cochlearia armoracia

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

חַרְדָּל חרדל

mustard mustard

Latin: Sinapis Sinapis L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כַּמּוֹן כמון

cumin cumin

Latin: Cuminum cyminum Cuminum cyminum L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרַוְיָה כרוויה

caraway caraway

Latin: Carum carvi Carum carvi L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

מונחים נוספים באותה המשמעות: קִימֶל (לועזי)להרחבה

מונחים נוספים באותה המשמעות: קימל (לועזי)להרחבה

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כַּרְפַּס כרפס

celery celery

Latin: Apium graveolens Apium graveolens L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כַּרְפַּס-הֶעָלִים כרפס-העלים

soup celery soup celery, smallage smallage

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כַּרְפַּס-הַפְּקָעוֹת כרפס-הפקעות

celeriac celeriac, turnip rooted celery turnip rooted celery, German celery German celery

Latin: Apium graveolens var. lapaceum Apium graveolens var. lapaceum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כַּרְפַּס-הַקֶּלַח כרפס-הקלח

celery celery

Latin: Apium graveolens var. dulce Apium graveolens var. dulce

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כַּרְפַּס-נְהָרוֹת כרפס-נהרות, פֶּטְרוֹסְלִינוֹן פטרוסלינון

parsley parsley

Latin: Petroselinum sativum Petroselinum sativum Hoffm.

גם: פֶּטְרוֹזִילְיָה

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

כְּרֵשָׁה כרשה

leek leek

Latin: Allium porrum Allium porrum L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

לַעֲנָה לענה

wormwood wormwood

Latin: Artemisia vulgaris Artemisia vulgaris

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מִנְתָּה מנתה, נַעְנַע* נענע*

* במילון המקורי כתוב: נַעֲנָע

mint mint

Latin: Mentha Mentha

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מָרוּבְּיוֹן* מרוביון*

* במילון המקורי כתוב: מָרֻבִּיּוֹן

horehound horehound

Latin: Marrubium vulgare Marrubium vulgare

השם המעודכן: מַרְמַר

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

מַרְוָה מרווה

sage sage

Latin: Salvia Salvia L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

סִירָה סירה נאכלת

burnet burnet

Latin: Poterium sanguisorba Poterium sanguisorba

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

עֲלֵה-דַּפְנָה* עלה-דפנה*

* במילון המקורי כתוב: עֲלֵה-דַפְנָה

bay leaves bay leaves

Latin: Laurus nobilis Laurus nobilis L.

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פֵּיגָם* פיגם*

* במילון המקורי כתוב: פֵּיגַם

rue rue, common rue common rue

Latin: Ruta Ruta
Ruta graveolens Ruta graveolens

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פִּלְפֵּל פלפל

pepper pepper

Latin: Piper nigrum Piper nigrum

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

העתק

כלכלת הבית (תרצ"ח, 1938)

פִּלְפֵּל אַנְגְּלִי פלפל אנגלי, פִּלְפֵּל-הֹדּוּ פלפל-הודו

pimento pimento

Latin: Eugenia pimenta Eugenia pimenta

השם המדעי המעודכן: Pimenta dioica

מילון מטבח [כלכלת הבית] > מונחי חומרי המזון > תבלים ועשבי תיבול

חלופות תקניות : פִּלְפֵּל הֹדּוּ

חלופות תקניות : פלפל הודו